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本文目录

1. 干炖大鹅的顿鹅的做大全做法家常
2. 家常炖大鹅的做法
3. 屯子炖鹅的做法

干炖大鹅的做法家常

食材明细

大鹅1只、草果2个 、全家窍门良姜1小块 
、常炖八角2个、做法做法桂皮1小块、家常香叶2片、五香粉1勺、姜1小块 、葱半根 、老抽1大勺、料酒1大勺 、酸菜少许
、盐适量、鸡精适量、花生油适量、香菜2根

铁锅炖的做法

1、将大鹅从中间切成两半 ，清洗干净再切成块 ，然后放入清水中浸泡30分

2 、葱、姜 、香菜洗净 ，葱切段 、姜切片 、香菜切碎

3、铁锅中放入清水，放入鹅肉煮熟捞出备用

4、铁锅用清水洗干净，倒入花生油 ，放入葱 、姜，大火爆出香味

5 、放入煮好的鹅肉，加八角、桂皮、香叶 、草果、良姜 、料酒、老抽 、五香粉、酸菜，翻炒均匀

6 、加入热水 ，水漫过鹅肉
，放盐、鸡精  ，盖上锅盖炖1小时即可出锅

7 、出锅前将八角、桂皮、香叶、草果、良姜 、葱、姜挑出来

8 、出锅后撒上香菜叶 ，美味又有食欲的铁锅炖大鹅就做好啦

家常炖大鹅的做法

宰杀好的大鹅、要除毛、脑袋毛太多了剁掉扔了。

锅里放水 ，把切成块的鹅用开水焯一下。

锅里放一点油、放冰糖  、小火炒色、有一点颜色就好
，不用像炖肉那样颜色那么重。

这个是准备好的作料

糖色炒好后
，放入鹅肉，大火翻炒  ，翻炒几下后，倒入之前准备好的作料 ，在使劲翻炒 ，然后倒入一点白酒 ，白酒是去腥味的，然后在倒入一点酱油继续翻炒 ，这样大概10来分钟后，倒入啤酒
。

倒入啤酒后，在倒入水，水的高度要莫过鹅肉。

盖上盖开始炖吧
 ，大火开锅后，转中小火慢慢炖大概90分钟 ，不能着急
，时间太短的话 ，鹅肉会不好嚼的，炖到快熟了的时候在放入合适的盐。

出锅喽染色漂亮味道又好 。

屯子炖鹅的做法

备用食材：鹅半只，干辣椒3个，老姜1块，八角2个，大葱1根，花椒粒20个，生抽少许，啤酒2瓶；

制作过程：

第一步
，大鹅准备半只，处理干净，将鹅肉斩成大块，在锅中添上水，冷水放入鹅肉焯烫，待看到鹅肉变色后，将其从锅中捞出 ，用温水冲洗干净；

第二步，老姜切成片，大葱切成段，在炒锅中添上少许的食用油，烧热后，放入葱姜  、八角、干辣椒和花椒粒，小火炒出香味 
，将焯过水的鹅肉下锅；

第三步，小火煸炒一会，待炒至鹅肉金黄色 ，皮吱吱冒油的状态，加上生抽和酱油，炒出香味
，并且可以让鹅肉变色，加上没过鹅肉的啤酒 ，不够可以用开水代替；

第四步 ，大火开锅煮5分钟，加上锅盖继续炖煮，差不多1个小时的时间，出锅前20分钟打开锅盖炖煮，待将鹅肉炖煮软烂的时候；

第五步 ，加上点食盐调味，同时转至大火，将锅中的汤汁收一收，待汁收浓后，这道菜也就做好了，出锅。

好了 ，本文到此结束 ，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！